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El salmón es el nombre común de varias especies de peces con aletas radiadas en la familia Salmonidae. Otros peces en la misma familia incluyen trucha, char, tímalo y pescado blanco. Los salmones son nativos de los afluentes del Atlántico Norte (género Salmo) y del Océano Pacífico (género Oncorhynchus). Muchas especies de salmón se han introducido en entornos no nativos, como los Grandes Lagos de América del Norte y la Patagonia en América del Sur. Los salmones se cultivan intensivamente en muchas partes del mundo.

Típicamente, el salmón es anádromo: eclosionan en agua dulce, migran al océano y luego regresan al agua dulce para reproducirse. Sin embargo, las poblaciones de varias especies están restringidas al agua dulce a lo largo de sus vidas. Varias especies de salmón muestran estrategias de vida anádromas mientras que otras muestran estrategias de vida de residentes de agua dulce. Según el folclore, los peces regresan al lugar exacto donde nacieron para desovar; los estudios de seguimiento han demostrado que esto es mayormente cierto.

El término "salmón" proviene del latín salmo, que a su vez podría haberse originado de salire, que significa "saltar". Las nueve especies de salmón comercialmente importantes se encuentran en dos géneros. El género Salmo contiene el salmón del Atlántico, que se encuentra en el Atlántico norte, así como muchas especies comúnmente llamadas truchas. El género Oncorhynchus contiene ocho especies que ocurren naturalmente solo en el Pacífico Norte. Como grupo, estos se conocen como salmón del Pacífico. El salmón chinook se introdujo en Nueva Zelanda y la Patagonia. Coho, salmón rojo dulce y salmón del Atlántico se han establecido también en la Patagonia.

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