El mejillón es el nombre común utilizado para los miembros de varias familias de moluscos bivalvos, de hábitats de agua salada y agua dulce. Estos grupos tienen en común un caparazón cuyo contorno es alargado y asimétrico en comparación con otras almejas comestibles, que a menudo son más o menos redondeadas u ovales.

La palabra "mejillón" se usa con mayor frecuencia para referirse a los bivalvos comestibles de la familia marina Mytilidae, la mayoría de los cuales viven en costas expuestas en la zona intermareal, unidos mediante sus fuertes hilos de bisel ("barba") a un sustrato firme.

En la mayoría de los mejillones marinos, el caparazón es más largo que ancho, tiene forma de cuña o es asimétrico. El color externo de la concha es a menudo azul oscuro, negruzco o marrón, mientras que el interior es plateado y algo nacarado.

Debido a nuestra gran relación comercial con Nueva Zelanda, trabajamos con carne de mejillón y media concha (Perna canaliculus) directamente desde las aguas claras y verdes de ese país.